Beruf Servicekraft:in

Gästebetreuung und Service

• Freundliche Begrüßung der Gäste und Führung zu ihren Tischen – dabei sorgt ein Lächeln auf den Lippen für eine angenehme Atmosphäre.

• Aufnahme von Bestellungen und Servieren von Speisen und Getränken – Servicekräfte behalten stets den Überblick und haben die Wünsche des Gastes im Blick.

• Beratung der Gäste zu Speisen und Getränken – die Auswahl und Empfehlung passender Getränke spielt eine wichtige Rolle für das Gesamterlebnis.

• Überbringung von Rechnungen und Abkassieren der Gäste – ein freundlicher Umgang mit dem Kunden trägt maßgeblich zur Zufriedenheit bei.

• Vereinbarung von Tischreservierungen – der Tisch ist der zentrale Ort der Interaktion zwischen Servicekraft und Gast.

Tischservice und Vorbereitung

• Ein- und Abdecken der Tische sowie Kontrolle auf Sauberkeit.

• Vorbereitung von Tischen oder Büffets zu besonderen Anlässen.

• Aufräumen und Neueindecken der Tische beim Eintreffen neuer Gäste.

• Dekoration der Tische für ein ansprechendes Ambiente, einschließlich dem Stellen von Dekorationselementen oder Geschirr.

Küchen- und Thekenarbeit

• Unterstützung der Köche beim Schneiden von Gemüse und Obst, damit das Essen stets frisch und von hoher Qualität serviert werden kann, was maßgeblich zur Zufriedenheit der Gäste beiträgt.

• Reinigung des Geschirrs und Abspülen des benutzten Geschirrs.

• Als Thekenkraft Bedienung der Kunden an der Theke und Ausschank von Getränken.

• Unterstützung des Küchen- oder Barteams bei der Zubereitung von Speisen und Getränken.

Veranstaltungen und Catering

• Einsatz bei Großveranstaltungen und Transport von Lebensmitteln zu den entsprechenden Ständen.

• Bedienung der Gäste an Verkaufsständen.

• Anrichten von kalten Platten oder ähnlichen Lebensmitteln in Cateringunternehmen.

• Planung von Veranstaltungen und Etagenservice für spezielle Anlässe. Besonders bei Events wie Hochzeiten sind Servicekräfte gefordert, einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten und den Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. Solche Events bieten zudem besondere Herausforderungen und Chancen zur persönlichen Weiterentwicklung.

Typische Arbeitsorte

• Restaurants und Cafés

• Hotels und Pensionen

• Bars und Kneipen

• Catering-Unternehmen und Veranstaltungsservice

Branchen und Arbeitgeber

• Gastronomie und Hotellerie

• Großküchen wie Betriebsrestaurants und Mensen

• Krankenhäuser und Kurheime

• Tagungshäuser und Flughäfen

• Arbeit in touristischen Regionen mit Saisonarbeitsplätzen.

Formale Voraussetzungen

• Keine spezielle Hochschulausbildung erforderlich.

• Viele Menschen beginnen als Quereinsteiger und erhalten eine Schulung vor Ort.

• Möglichkeit einer 2-jährigen schulischen Ausbildung zur Servicefachkraft.

Persönliche Eigenschaften

• Hohe Kontaktbereitschaft und Serviceorientierung.

• Kundenorientierung und Freundlichkeit im Umgang mit Gästen.

• Teamfähigkeit zur Zusammenarbeit mit Kollegen und Küchenpersonal.

• Stressresistenz und die Fähigkeit, in einem geschäftigen Umfeld zu arbeiten.

• Flexibilität und Anpassungsfähigkeit an wechselnde Anforderungen.

Fachliche Kenntnisse

• Kenntnisse über Speisekarten und Getränkelisten.

• Fähigkeiten im Umgang mit Bestell- und Abrechnungssystemen.

• Grundlegende Hygiene- und Sicherheitskenntnisse.

• Kenntnisse der Serviceabläufe und -standards.

• Effektive Kommunikation zur Aufnahme von Bestellungen.

Kommunikative Kompetenzen im Serviceberuf

Im Berufsalltag von Servicekräften sind ausgeprägte kommunikative Kompetenzen unverzichtbar. Der tägliche Kontakt mit Gästen, Kollegen und Vorgesetzten erfordert ein hohes Maß an Einfühlungsvermögen und die Fähigkeit, Informationen klar und verständlich zu vermitteln. Servicekräfte, die aktiv zuhören und auf die Wünsche der Gäste eingehen, schaffen eine angenehme Atmosphäre und tragen maßgeblich zur Zufriedenheit der Gäste bei.

Auch in stressigen Situationen ist es wichtig, ruhig und lösungsorientiert zu bleiben, um Missverständnisse zu vermeiden und Konflikte schnell zu klären. Eine offene und freundliche Kommunikation ist somit die Grundlage für einen erfolgreichen Service und ein harmonisches Miteinander im Team.

Umgang mit Gästen und Teamarbeit

Der professionelle Umgang mit Gästen steht im Mittelpunkt des Serviceberufs. Servicekräfte begrüßen Gäste nicht nur mit einem Lächeln, sondern erkennen auch deren individuelle Bedürfnisse und bieten bei Bedarf kompetente Beratung zu Speisen und Getränken an. Ein respektvoller und aufmerksamer Umgang sorgt dafür, dass sich jeder Gast im Restaurant oder Hotel willkommen fühlt.

Gleichzeitig ist eine enge Zusammenarbeit im Team unerlässlich, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten. Servicekräfte unterstützen sich gegenseitig, teilen Informationen und helfen bei Engpässen aus – so entsteht ein starkes Miteinander, das sich positiv auf die Gästeerfahrung auswirkt. Durch diese Kombination aus Serviceorientierung und Teamgeist leisten Servicekräfte einen wertvollen Beitrag zum Erfolg des Unternehmens und zur Zufriedenheit der Gäste.

Das Gehalt für Servicekräfte variiert je nach Position und Erfahrung, wobei Lohn und Verdienst eine zentrale Rolle spielen. Besonders der Stundenlohn ist entscheidend für die Verdienstmöglichkeiten, da er die Flexibilität und das Einkommenspotenzial bei kurzfristigen Jobs widerspiegelt. Im Servicebereich gibt es eine große Vielfalt an Jobs, die unterschiedliche Tätigkeiten und Verdienstchancen bieten.

Durchschnittliche Gehaltsspanne

• Servicemitarbeiter/in: ca. 27.200 € im Jahr.

• Helfer/in im Gastgewerbe: ca. 31.200 € im Jahr.

• Kellner/in: ca. 34.400 € im Jahr.

• Oberkellner/in: ca. 37.800 € im Jahr.

• Barista: ca. 31.400 € im Jahr.

Zusätzliche Benefits

• Trinkgelder von zufriedenen Gästen können das Einkommen erheblich aufbessern.

• Flexible Arbeitszeiten und verschiedene Schichtmodelle.

• Möglichkeiten zur Teilzeit- oder Vollzeitbeschäftigung.

• Saisonarbeitsplätze in touristischen Regionen bieten zusätzliche Chancen.

Weiterführende Ausbildungen

• Ausbildung zum/zur Restaurantfachmann/-frau.

• Hotelfachmann/-frau.

• Fachkraft im Gastgewerbe.

Aufstiegsweiterbildungen

• Restaurantmeister/in.

• Betriebswirt/in für Hotel- und Gaststättengewerbe.

• Führungspositionen wie Oberkellner/in oder Restaurantleiter/in.

• Selbstständigkeit mit eigenem gastronomischen Betrieb.

Praktische Erfahrung ist entscheidend, um in diesem Beruf erfolgreich zu sein. Die kontinuierliche Verbesserung der Fähigkeiten und das Sammeln von Erfahrungen in verschiedenen Einrichtungen sind der Schlüssel zu einer erfolgreichen Karriere.

Flexible Arbeitszeiten

• Vollzeit- und Teilzeitbeschäftigung sind möglich.

• Schichtarbeit mit Früh-, Spät- und Wochenenddiensten.

• Saisonarbeitsplätze, besonders in touristischen Regionen.

• Abend- und Wochenendarbeit je nach Betriebsart.

Besonderheiten

• Arbeitszeiten richten sich nach den Öffnungszeiten des Betriebs.

• Stoßzeiten erfordern erhöhte Flexibilität und Einsatzbereitschaft.

• Feiertags- und Wochenendarbeit sind üblich.

• Möglichkeiten für Nebentätigkeiten oder studentische Aushilfsjobs.